
Receta Gazpacho de Sandia
Gazpacho de sandía con tropezones
Ideal para los calores de verano, un gazpacho bien fresquito. Hoy, una reinterpretación preparada con sandía.
Ingredientes (6 personas):
- 1 sandía , pelada, sin semillas, cortada en dados
- 1/2 pepino (100grs.), Lavado
- 2 tomates rojos, cortados
- 1/2 guindilla , sin semillas, cortada
- 2 cebolletas, cortadas
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de albahaca
- 3 c / s vinagre de vino tinto
- 2 c / s aceite de oliva
- 1 c / c sal
- 1/2 c / c pimienta negra molida
Ingredientes para los tropezones:
- 1/2 pepino (100grs.), Lavado, cortado en daditos
- 2 tomates rojos, cortados en papitos
- 1 cebolleta, cortada en aritos
- 1 c / s aceite de oliva virgen
- 1 aguacate , pelado, sin hueso, cortado a daditos
Preparación:
Triturar todos los ingredientes, mezclar y reservar en la nevera una noche.
Servir acompañado de los tropezones y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Abreviaturas: c / s = cucharada sopera c / c = cucharita de café