Receta Gazpacho de Sandia

Ingredientes (6 personas):

• 1 sandía , pelada, sin semillas, cortada en dados
• 1/2 pepino (100grs.), Lavado
• 2 tomates rojos, cortados
• 1/2 guindilla , sin semillas, cortada
• 2 cebolletas, cortadas
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de albahaca
• 3 c / s vinagre de vino tinto
• 2 c / s aceite de oliva
• 1 c / c sal
• 1/2 c / c pimienta negra molida

Ingredientes para los tropezones:

• 1/2 pepino (100grs.), Lavado, cortado en daditos
• 2 tomates rojos, cortados en papitos
• 1 cebolleta, cortada en aritos
• 1 c / s aceite de oliva virgen
• 1 aguacate , pelado, sin hueso, cortado a daditos

Preparación:

Triturar todos los ingredientes, mezclar y reservar en la nevera una noche.

Servir acompañado de los tropezones y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Abreviaturas: c / s = cucharada sopera c / c = cucharita de café