Desde su apertura, poco tardó en convertirse en uno de los restaurantes más aclamados y caros de la Costa Oeste norteamericana, y ahora figura también entre los más caros del mundo. Detrás de él está el cocinero Joshua Skenes, quien supo ganarse también la admiración de Michelin: su restaurante ostenta tres estrellas.

Su cocina, afrancesada pero innovadora, se basa en los ingredientes locales que ellos mismos recogen de su propia huerta.