Ultraviolet, el restaurante experimental del chef Paul Pairet en Shanghai, no tiene como única protagonista la comida que en él se sirve.

La experiencia gastronómica, con un menú degustación de entre 20 y 25 platos, se acompaña con sonidos y visuales. La idea es combinar las emociones producidas por los olores, texturas y sabores de la comida con este tipo de recursos para crear una nueva experiencia en la que participen todos los sentidos.